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本次技能竞赛由遵义市人力资源和社会保障局、遵义市商务局、遵义市文化旅游局、遵义市总工会、遵义市妇女联合会联合举办。选手们分为热菜组、点心组进行比赛，他们在厨房里大显身手，烹饪方式多样，煎、炸、蒸、炒等皆有；刀工技艺精湛，斩、切、片、剁等运用自如。他们打破常规，把食材发挥到极致，制作出一道道味觉与视觉俱佳的佳肴。

“参赛作品必须选用遵义的地方特色食材，比如：糟辣椒、羊肚菌、方竹笋、竹荪、天麻等。”赛事裁判长杨明芳说，两个组别中，均要求选手制作两个菜，分别为指定菜、自选菜。热菜组的指定菜为遵义代表菜糟辣鱼，自选菜根据自己的想法制作；点心组的指定菜为“仿真”象形面点，自选菜为小吃。裁判组通过色、香、味、形以及食材采用等方面进行打分。

乌江糟辣鱼、天麻八宝糟辣大黄鱼、刺梨果莲蓬小牛排、遵味鲍鱼、白切羊腿、碗儿糕、豆花面、土豆馒头、寿桃酥等菜品，不管是从食材搭配，还是造型、装盘等都让人惊艳，可见厨师们对黔菜的创新精神和对精湛技艺的追求。裁判们认为，此次比赛中的创新菜品的数量多，且很有新意。对于参赛者而言，这次比赛让他们收获颇丰。

“这次比赛是一个难得的机会，可以与同行交流，了解他们对黔菜创新的思路和想法。”8号选手林平开心地道，他也希望自己在比赛中取得较好的成绩。

在竞赛期间，还设有醉美一桌宴展示区、遵义农特产和调料展示区，通过食材展示、面塑展示、菜品展示、展板介绍、解说等相结合的方式，全面展现黔菜的发展历程。

“活动旨在搭建餐饮行业技艺交流与才华展示的舞台，推动厨艺的挖掘、传承和创新，大力弘扬‘劳动光荣、技能宝贵、创造伟大’的时代风尚，以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建，不断推进我市餐饮业技能人才队伍的培育与建设。之后，我市还将开展星级‘黔菜师傅’评选系列活动。”遵义市人力资源和社会保障局职建科科长周志华告诉记者，我市历来高度重视技能人才培养工作，近年来大力培育餐饮技能人才，全市共开展中式烹调师、药膳制作师、中式面点师、西式面点师等职业技能技能等级评定8500余人次，开展“黔菜师傅”师资培训班2期。